菜系及功效：家常菜譜
【三鮮鱔絲湯的做法】三鮮鱔絲湯原料：豬五花肉150克，鱔魚200克，茭白50克、雞蛋、精鹽、料酒、味精、淀粉、高湯、熟豬油、香油、蔥、姜各適量 。
三鮮鱔絲湯的做法
1)豬五花肉洗凈，切成絲，鱔魚燙熟，劃成絲，茭白洗凈，削去老皮，切成絲，雞蛋磕人碗內(nèi)，攪散，用熱鍋煎成蛋皮，切成絲 。
2)鍋置火上，放油燒熱，放蔥、姜絲，加高湯燒沸，先下鱔魚絲，再下肉絲，最后下蛋絲，加料酒、精鹽、味精燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即成 。

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特點：色彩鮮艷，味美湯鮮 。
健康飲食網(wǎng)小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方 。
青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖

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