糖醋里脊
原料：豬里脊300克
面粉20克
干淀粉10克
大蒜3瓣
雞蛋1個
調料：鹽1/2茶匙（3克）、料酒1/2茶匙（3m1）、番茄醬2湯匙（30克）、白醋1湯匙（15m1）、白糖20克
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美食小提示
**酸甜麻辣藕片 ， 熱著吃是一道菜 。涼著吃 ， 是一道零食 ， 看你自己的喜好吧 ， 或者兩吃一下試試看哈 。
**購買蓮藕時 ， 挑選兩頭兒都有藕節的 ， 這種帶藕節的藕 ， 沒有淤泥進入藕的孔洞 。否則 ， 清洗起來相對麻煩點兒 。
**去藕皮和切藕片時 ， 都不要用鐵刀 ， 藕遇到鐵很容易變黑 。
**藕片切好后 ， 浸泡在水中 ， 滴幾滴醋 ， 可以避免藕片氧化變黑 。
**做這道菜 ， 藕片可以提前焯燙一下 ， 在炒制時更容易熟 ， 口感也更好 。如果你懶得焯燙 ， 直接放鍋里炒的話 ， 就要延長時間 ， 并在倒入各種調料后 ， 多加一點點水 ， 不要太多 ， 只要不干鍋就行了 。
**藕中含有淀粉 ， 做好的藕片外面包裹著醬汁 ， 是藕中本身含有的淀粉在起作用 。因此 ， 你做這道菜時 ， 不需要再勾芡的哈 。
【10道糖醋口兒的酸甜菜的做法】**青紅椒要在臨出鍋時放入 ， 這樣才能保持色澤和口感 。
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