春筍最鮮嫩的吃法——筍尖煎蛋
當把春筍枯黃的筍衣一片片剝去，逐漸袒露出光潔的筍肉，在陽光下，如象牙般閃爍著溫潤的光 。
春筍的味道，就這樣伴小橋、流水、人家的日子，在我的記憶里，是那樣的熟悉 。
春筍味道清淡鮮嫩，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，營養特別豐富 。春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄的作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處 。
做筍尖煎蛋時，還可添加一些肉松、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以熱食也可以冷食，金黃色，既漂亮又美味 。

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健康飲食網小提示
黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分，治療多種疾病
【筍尖煎蛋的做法】西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

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