冬筍肉絲應該算是一道突出本味的菜品了 。和那些紅紅火火，濃油醬赤充滿復合口味的品種比起來，冬筍肉絲素面朝天的樣子好像平淡了許多 。雖然看似平淡，但是一口嘗下，冬筍的鮮味搭配上肉絲的嫩滑，入口后感覺是那么的舒服，讓人不禁很難放下筷子 。有時候，本味兒才能體現出菜品的真諦，只是現今的社會太過浮躁，你不能靜下心來體會罷了 。菜如人生，閑來小做··········一道冬筍肉絲
冬筍肉絲
原料：水發冬筍200克里脊肉200克
輔料：大蔥一段，姜3-4片，蒜
腌肉料：料酒1勺，蛋清20m1，鹽2克，淀粉一勺，色拉油10m1
碗汁兒：生抽10m1，耗油1/4小勺，糖一小勺，鹽2克，黃酒10m1，清水30m1，淀粉一勺，香油幾滴
【冬筍肉絲的做法】

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