老幼皆宜的營養快手菜-青豆玉米炒蝦仁
蝦仁極富營養價值，蝦仁的菜肴也清淡爽口、易于消化吸收 ?？此坪芎唵蔚奈r仁菜，要保持蝦的美味，做出鮮嫩的口感，在操作中也要注意幾點：首先要保證蝦肉的新鮮，選用無腐爛、無變質、無雜質的蝦；蝦仁上漿能使蝦仁表面能形成一層保護膜，這樣蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調后的蝦仁飽滿鮮嫩并不易粘連；三是，盡量選清澈，味道清淡的油品進行烹制，并且調味品不易過多過雜，烹飪時間也不易過長；最后一點非常重要，就是剔除蝦線；剔蝦線有點麻煩，但這是必須的 。剔除蝦線的蝦，在蝦的背部打開有一道小溝，沒有剔除蝦線的蝦，烹飪后是飽滿的圓弧形狀 。蝦線就是蝦腸，在外就餐時，盡量也不要吃沒有剔蝦線的蝦 。
青豆玉米炒蝦仁食材:鮮蝦蝦、青豆、玉米粒、姜蒜末、鹽、水淀粉、雞精、料酒 。
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【青豆玉米炒蝦仁的做法】健康飲食網小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，營養豐富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有補氣益胃功效，腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆則可補脾益氣，清熱解毒，健身寧心 。此3種食物若同時食用，其植物蛋白含量高，營養豐富 。
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