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冰糖銀耳花

生活百科

【冰糖銀耳花】【選料】
水發銀耳150克，冰糖30克，油菜12棵，胡蘿卜50克，白糖10克 。
【制法】
①銀耳撕成小片，放在碗內，加白糖腌漬 。油菜剝去老皮，削尖菜根，用刀在菜根上劈成十字交叉口 。胡蘿卜洗凈，切成細絲 。將胡蘿卜絲、油菜分別入沸水中燙過，撈出，瀝凈水分，把胡蘿卜絲夾在菜根的切口處，順擺盤內 。
②銀耳放在沸水中燙一下，撈出，瀝干水分放在油菜的盤中 。冰糖拍砸成細屑，撒在銀耳上即成 。
【特點】
色艷，味甜，軟糯 。
【功效】
銀耳是一種含粗纖維的減肥食用菌，營養豐富，含有較多的蛋白質、碳水化合物和豐富的鈣及多種維生素 。能使人體保持健康又肥胖 。銀耳配以油菜、胡蘿卜成菜，有良好的健美減肥功效 。