七夕巧果的做法 _生活百科

【七夕巧果的做法】圖解宋代流傳至今最古老最傳統的七夕美食——七夕巧果
又一年，斗轉星移， "七夕”一個情意綿綿的日子。記憶中，每年的七夕節都要下雨，這會不會是七夕的序幕。牛郎和織女只能在每年的今天相約，所有的喜鵲都去為牛郎、織女搭見面的天橋，兩人一見面就抱頭痛哭，那相思的淚水從天上落到凡間就變成了綿綿細雨。
流傳千年的經典傳說，是牛郎織女愛情的見證。這樣一個傳統的節日，我們在慶祝的同時，更多的應該從中學會"責任”在婚姻中的作用，更要對原有傳統飲食習俗有所繼承。七夕最傳統美食是吃巧食，這天"婦女結彩線穿七孔針，庭中設仙果乞巧。幼女以面制禽鳥形墜果為戲名曰巧食。”
七夕節的巧食，兩漢以前多為嘗黍，魏晉南北朝時流行吃湯餅（《太平御覽》、，唐朝流行吃斫餅（《唐六典》、，到宋時已有巧果面點出現，稱為"笑厭兒”、"果食花樣”等，街市有售。《東京夢華錄記載，巧果是七夕節民間巧食中最有名者，民間迄今有制。
七夕"巧果”在用料上有麥面、米面之異，做法上有爐烤、油炸之別；形式上有圓形、棱形之分。因此，七夕"巧果”又分為面巧果和"米巧果” 。面巧果的做法是先把白糖放在鍋中溶為糖漿，然后加入面粉、芝麻拌勻攤薄，晾涼后切成長方塊，折為棱形巧胚入油炸至金黃即成。

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