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為什么豆腐與蘿卜同吃效果好

小知識

豆腐雖屬于植物蛋白 ， 但為高蛋白食品 ， 多吃會引起消化不良 ， 而蘿卜 ， 特別是白蘿卜的消化功能很強 。
蘿卜含糖分（葡萄糖、蔗糖、果糖）、香豆酸、咖啡酸等 ， 且含有豐富的維生素 ， 尤維生素C含量豐富 ， 是蘋果和梨的8耀10倍 ， 還含有許多人體必需的礦物質 ， 如鈣、錳、硼等及有助消化的淀粉酶 。所含芥子油能刺激腸胃蠕動 ， 幫助消化；纖維素和木質素有防癌作用 。
【為什么豆腐與蘿卜同吃效果好】

為什么豆腐與蘿卜同吃效果好

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為什么豆腐與蘿卜同吃效果好

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白蘿卜含有促進脂肪代謝的物質 ， 可避免脂肪在皮下堆積 ， 有減肥作用 。二者搭配同吃 ， 有助于人體更好地吸收豆腐的營養 。
做法提示
豆腐買回家后 ， 應立刻浸泡于水中 ， 并放入冰箱冷藏 ， 烹調前取出并在4小時內制作 ， 以保持新鮮 。
良質豆腐干的色澤：乳白或淡黃色 ， 稍有光澤 。
蘿卜主瀉、胡蘿卜為補 ， 所以二者最好不要同食 。若要一起吃時應加些醋來調和 ， 以利于營養吸收 。
豆腐的顏色應該略帶點微黃 ， 如果過于死白 ， 有可能添加了漂白劑 ， 不宜選購;
白蘿卜宜生食 ， 但要注意吃后半小時內不能進食 ， 以防其有效成分被稀釋 。