川香回鍋鱔魚背的做法 _生活百科

鱔魚特含降低血糖和調節血糖的"鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；
鱔魚的營養價值非常高,家常做法也有很多種。今天小編就來為大家介紹鱔魚比較好吃的一種做法——回鍋鱔魚。
川香回鍋鱔魚背
主料：凈鱔魚肉400克。
配料：青紅鮮尖椒片100克，干紅椒丁3克。
【川香回鍋鱔魚背的做法】調料：蔥片、姜片各10克，川泡紅椒末20克，十三香料面3克，花生油800克，南酒、味達美醬油、精鹽、味精、淀粉各適量。

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川香回鍋鱔魚背的做法
1、將鱔魚肉切成5厘米長的片；
2、然后拍干粉，下入六成熱的油鍋中炸至金黃色，撈出控油；
3、鍋底留油少許，下入川泡紅椒末稍煸，放入青紅鮮尖椒片、干紅椒丁煸炒片刻；
4、接著加入蔥片、姜片、十三香料面、南酒、味達美醬油、精鹽、味精、鱔魚片，炒均勻即成。
美食城網站小提示：
口味要突出鮮咸微辣，色澤要紅亮。
健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方。
青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖