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怎么做熏肉

生活百科熏肉

熏腸的原料絕大多數全是生豬肉，在制做的情況下一定應選胖瘦相同的肉類食品，那樣烤出去的熏腸，口味較為細致，能夠 將白砂糖在鍋中炒過，加在熏腸中，能夠 使熏腸更為的美味可口，熏腸的制做時間較為長，一定要掌握好每一步的準確性，那樣才可以制做出較為美味的熏腸，還可以在肉中添加一些純糧酒來除腥和調料 。
專用工具/原材料
帶皮生豬肉 胖瘦的愛吃是多少就提前準備是多少
八角三四個
生姜片多個
蒜六七粒
辣椒干2個
方式 /流程
肉冷水入鍋 加生姜片 蔥 蒜 煮沸 煮到肉掉色
電高壓鍋里倒沸水 沒有壓力煲 拿一般鍋燉也行
如何自己制作熏腸
把蒜八角和肉都放進沸水中 把肉裝進去 類似和肉平齊的水流量加鹽 我大約放了四五勺鹽 假如熏完后就可以吃的那類就需要咸一點 蓋上外蓋 設置了大約15分鐘上下的程序流程 就在鍋中放一個夜里會更進味
麻辣干鍋方糖 把肉架起來 能夠 墊起來 肉要提早熱一下 開槍就可以剛開始熏了 火災十多分鐘 一冒黃煙 就熄火 燜一會 就行
色調上就好了 可以吃 好香的
制做熏腸，需要提前準備的原材料包含有：帶皮豬后腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度酒15克、麻椒5克、八角1枚、稻米1杯、干橘皮適當、綠茶適當、白砂糖2勺子 。
一、將帶皮豬后腿肉或帶皮五花三層肉，切割成尺寸適合的條形小塊 。
二、添加高度酒，搓揉5-10分鐘，使生豬肉充足觸碰到高度酒，此流程是防腐蝕提鮮的重要一步，隨后置放約20分鐘 。
三、炮制香辣腌制料 。鍋內放進鹽、麻椒、八角，文火炒至鹽稍微變黃，麻椒香氣濃厚，當然晾涼 。
四、把炒好的腌制料倒進肉粒，反復搓揉、擦抹勻稱 。
五、把腌豬肉放進密封性的冷藏腌漬盒里，放進冰箱冷藏室，腌漬5-7天 。
六、把腌制好的肉粒懸架于蔭涼陰涼處，晾干5-7天 。
七、提前準備一口鐵鍋，倒進稻米、干橘皮、綠茶和白砂糖 。
八、將肉粒擺在電烤箱球形網架上邊，保存充足的空隙，確保肉粒的每一面都能夠被煙薰到 。
九、開火災至迅速出煙后轉低火熏烤20分鐘，直到咸肉表層色調粽色，顏色洪亮 。
【怎么做熏肉】 十、將熏好的咸肉從鍋中取下，當然晾涼就可以服用 。