冬瓜有清熱、消炎、利水、解毒等功效 。另外冬瓜不含脂肪，所含的成分有增強人體新陳代謝及阻止體內脂肪堆積，有效阻止糖類轉化為脂肪的作用，有助于減肥者食之 。
【吃冬瓜 留點青皮最減肥】
菜譜原料：冬瓜500克，海米20粒，蔥花、姜末各5克，鹽3克，料酒5克，水淀粉適量，雞精少許 。
做法介紹：
1.冬瓜削去外皮(留一點兒青皮)，去掉內瓤及籽，沖洗干凈，切成片，用少許鹽腌5分鐘，潷去水備用;海米用溫水泡軟 。
2.炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用 。
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