【干式熟成牛排是一種保持牛肉品質與口感最佳的保存方法 干式熟成牛排是什么意思】干式熟成牛排是一種維持牛肉品質與口味最理想的保存方法，制法始于美國 。在新鮮的牛肉從牛身體激光切割下來后，馬上進行分割去去雜部，甚至是在牛肉也有溫存時放進潔凈室 。溫度要保持在0~-1度中間，環境濕度維持在75%~80%中間 。為了實現世界各國饕鬄客針對牛肉口味質量的規定，才研制出干式熟成獨特的制法 。
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