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湖南五大怪菜是什么

生活經驗湖南怪菜

湖北人愛吃辣椒，餐桌之上，鮮紅的朝天椒映襯下的菜式，也是吊足了顧客們食欲 。除了我們耳熟能詳的湖南菜特色美食，湖南省也有當地人喜歡的不得了，外省人卻下不來嘴的“五大怪菜” 。那樣湖南五大怪菜是什么呢？

湖南五大怪菜是什么

1、豬血圓子：是邵陽的一道特色美食，外省人第一次聽這一道菜的名字，可能會覺得它完全就是由豬血加工而成 。實際上這一道菜肴豬血只能算是配料，真正意義上的主要材料是常見的食物——老豆腐 。制做時，再配以生豬肉、橘子皮等配料，最終澆上豬血熏干 。
2、鍋灰豬肝：作法非常簡單，與普通菜式作法的差異之處就在于牛肝要添加鍋灰油爆，最好是牛肝表面發生焦亮色的層次感 。鍋灰的加持會使牛肝的香味略苦，可是這道菜大體上而言口味細嫩，算得上一道湖南省農家院餐桌上的精典 。
3、口味蛇：聽說口味蛇一般會選擇秋天季節肥嫩的王錦蛇，肉質鮮嫩，口味極佳 。將蛇肉切割成終斷，添加辣椒燒煮，直到料汁濃厚，蛇肉吸滿料汁，一道味辣肉鮮的菜肴就完成了 。這也難怪外省人害怕下嘴，搞好后口味蛇肉上，還可以恍惚間見到蟒皮上花紋，膽怯的人可能雞皮都需要起來 。
【湖南五大怪菜是什么】4、鮮美地皮菌湯：地皮菌也叫雷公菌，就是一種在下完雨后潮濕地上常常會出現的藻類植物 。看起來黯黑濃稠，不認得的人會感覺很惡心想吐 ?？墒橇私獾仄げ说娜藚s會把它當成商品帶回去 。因為這樣的菜肴中富含蛋白質，及其活性成分，口味也十分鮮美 。在湖南地皮菌有炒雞蛋及其熬湯二種作法，最常見的是香辣口味地皮菌湯 。將地皮菌清理干凈綽水預留，鍋里添加姜蒜生豬肉及其朝天椒進行爆香，然后將地皮菌放進添加水與少許調味料就制做實現了 。
5、辣炒桃花蟲：是一道正宗的湘西苗族菜肴，也是一道外省人不敢吃都不敢看的英語菜 。桃花蟲是一種生長發育水中獨特的種群，外觀設計長細，像大蜈蚣一樣長滿了細密的腳 。一到桃花盛開時節，湖南湘西的苗家人便會為了能這類特色美食打開一年一度的打撈主題活動 。
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