一般燉烏雞燉1個鐘頭適合 。
【一般燉雞燉1個小時合適 燉雞一般燉多長時間合適】燉雞的做法：
用材：開膛嫩老母雞一只 。三菌50克、獨蒜25克、豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、米酒10克、鮮湯750克 。做法：
1、開膛嫩雞洗凈后，連骨剁碎約2.5cm大的塊；
2、三菌去根腳洗凈，改小，用冷水漂起；
3、姜洗凈拍破，蔥、蒜洗凈；
4、炒菜鍋置大火上，下豬油燒熱，放進黑椒雞塊、蔥、姜炒成香氣；
5、加鮮湯、蒜煮沸，舀入石鍋，用微火煨40min上下 。炒菜鍋置大火上，下豬油少量燒熱；
6、將三菌瀝干水下鍋爆鍋約3min，倒進沙鍋內，加食鹽；
7、用微火煨約20min，舀出興于圓碗中既成 。

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