【涼皮的制作方法:高筋面粉300克 做涼皮的工具有哪些1】

專用工具：鍋，外蓋，湯勺，籮，2個大盆，刷子，2張冰鐵籮 。
涼皮的制作方式：
主料：高筋粉300克 。
輔材：生抽醬油2茶匙，食用鹽5克，麻醬10克，白砂糖10克，蒜頭2瓣，青瓜10克，小香蔥1根，麻椒油1茶匙，芝麻油1茶匙 。
加工工藝：
1、在一斤面粉里添加三克以內的鹽，兌上冷水揉面；
2、將面糊醒十多分鐘；
3、面在水里洗上四五遍，留有有點兒變黃的水面筋，盆中是潔白的洗面水；
4、洗面的水放到一個大鐵鍋里沉積三四個鐘頭；

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