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電飯煲有“蛋糕”功能,輕輕一按就等著出鍋 糕怎么做

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原材料：蛋5個、低筋粉90克、牛乳50克、細砂糖60克、、食用油40克 。
作法：
【電飯煲有“蛋糕”功能,輕輕一按就等著出鍋 糕怎么做】1、雞蛋清蛋黃分離出來，雞蛋清入全無油沒有水的凈盆中 。
2、蛋黃拿手鞭打散，倒進食用油，混合在一起，再放入牛乳攪打勻稱，無油星發生，篩入低筋粉 。
3、用手抽以不規則方位將小麥粉與蛋黃糊攪拌均勻，提到手抽，蛋黃面漿呈彩帶般滑落出來，放一旁應急 。
4、雞蛋清用打蛋器，先快速打出粗泡，分三次添加細砂糖，各是打出粗泡后、打出細致白色起泡后、打出有紋理更為細膩白色起泡后；第3次加細砂糖后，打蛋機由快速變為中低速檔、低速檔，使蛋白糊里的大氣泡變為氣泡，蛋白糊細致光滑細膩；當覺得打蛋機有壓力時，關閉打蛋機，蛋白糊呈小斜角或者小型角就行了 。
5、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中，用手抽拌勻后倒返回蛋白糊盆里 。
6、刮板從2點方位往8點方向，從下向上攪拌，刮板順時針實際操作，盆逆時針遲緩旋轉，蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻，展現細致光滑細膩的蛋糕糊 。
7、電飯鍋內膽事前清理干凈，保證內腔上全無油沒有水；將蛋糕糊倒進里膽中，表層用刮板刮平 。
8、電飯鍋有“蛋糕”作用，輕輕一按就等著起鍋，要是沒有“蛋糕”作用，能用燜飯作用，時長大約在1多小時 。
9、時間到，不用燜，立即打開表蓋，取下里膽，翻面在晾架子上 。
10、電飯鍋內腔不是黏層，翻面10分鐘，蛋糕就會自動出模 。