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年夜飯蘿卜丸子的做法竅門

知識經驗


年夜飯蘿卜丸子的做法竅門

文章插圖
1、食物準備，蘿卜1個，胡蘿卜1個，雞蛋1個 ， 淀粉半碗，饅頭屑，鹽，白胡椒粉，五香粉，油 。
2.將蘿卜和胡蘿卜分別洗凈，然后用插板插成細絲 。
3.在蘿卜絲和胡蘿卜絲中加入一勺鹽 ， 然后攪拌均勻，放置一會兒，腌制后擠出水分 。這一步可以減少蘿卜中的水分，炸出來的丸子不易回潮 。
4.在蘿卜絲和胡蘿卜絲中加入1個雞蛋、半碗淀粉和適量的饅頭屑，然后加入1勺鹽、1勺白胡椒粉和1勺五香粉 。
5.將餡料攪拌均勻，靜置一段時間，讓淀粉和饅頭吸收蘿卜和雞蛋中的水分，從而擴大體積 。
【年夜飯蘿卜丸子的做法竅門】6.將蘿卜餡團成大小均勻的丸子，放在盤中備用 。
7.鍋里倒油 ， 燒至六成熱 。將肉丸放入油鍋中炸至表面顏色金黃，表皮酥脆 。炸蘿卜丸子的油溫不能太高，否則表面會炸，里面的蘿卜不會熟 。控油就好 ， 煎好后取出 。外脆里嫩，涼了吃起來很好吃 。
以上解釋了年夜飯怎么做蘿卜丸 。本文到此結束 。希望能幫到大家 。