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打發蛋黃技巧

知識經驗

【打發蛋黃技巧】

打發蛋黃技巧

文章插圖
1.首先，蛋黃不一定要加糖，有時候會是糖水，牛奶之類的 。和蛋清不同的是，蛋黃是一次加白糖發的 。
2.加白糖，先不要開開關，用打蛋器戳蛋黃，手動攪拌混合白糖 ， 以免送走的時候濺得到處都是 。
3、直接高速發貨 。送蛋黃需要一定的耐心，比送蛋清慢 。
4、蛋黃如果發送成功會變白，體積會膨脹到3-4倍 。這里大家不要陷入一個誤區 ， 以為會有很多3-4倍的膨脹 。
5.事實上 ， 與蛋清相比 ， 蛋黃的體積非常小 。蛋黃其實很?。詞故?-4倍，也不算大 。
以上講解了送蛋黃的技巧 。這篇文章已經分享到這里了 ， 希望對大家有所幫助 。