牛肉是生活中一道常見的美食,通常去飯店的時候總是會點一份和牛肉相關的菜 。飯店里面做出來的牛肉總是鮮嫩無比,口感十分好,但是自己做出來的卻不夠嫩 。今天就給大家分享紅煨牛肉的做法
紅煨牛肉
原料：黃牛肋條肉、牛清湯各1千克，冰糖、蔥結、姜片、青蒜各10克，紹酒50克，醬油30克，濕淀粉25克，芝麻油2克，熟豬油75克，桂皮、胡椒粉、味精、精鹽各少許 。

文章插圖


文章插圖
紅煨牛肉的做法
1、牛肉用冷水浸泡后洗凈 。
2、牛肉切成每塊約250克的4大塊，入鍋煮至五成熟撈出 。
3、再切成長3厘米、寬、厚各1.5厘米的條 。
4、清蒜洗凈，切3厘米長段 。
5、炒鍋至旺火上，放入豬油，燒至八成熱時 。
6、投入牛肉條煸炒約2分鐘 。
7、然后烹入紹酒、醬油，炒勻出鍋 。
8、大瓦缽用竹箅墊底，放入牛肉，加蔥結、姜片、桂皮、冰糖、精鹽，加牛清湯(牛骨、牛肉熬制的清湯) 。
9、旺火燒開后，蓋好蓋，改小火煨至熟爛(約2小時)，剩少量濃汁為宜 。
10、揀除蔥、姜、桂皮，將牛肉和原汁倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉，燒開后用濕淀粉勾芡 。
11、最后淋入芝麻油，出鍋裝盤 。
特點：色澤紅亮，肉鮮質軟，汁少味濃，酥爛鮮香 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
【紅煨牛肉的做法】白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效

• 穆林哪里算命準
• 那曲哪里算命準
• 新鄉牛肉粒的做法
• 五香辣味牛肉干的做法
• 批斷八字中的幾個技巧，認真學習可以參透命理精華
• 六日刃出生的男女婚姻注定一生難以安寧，遇到一定要化解
• 財官和財富的看法有哪些不同？財官怎么論？什么樣的情況下有大財
• 十神劫財如命中，劫來劫去劫中求財，不是所有的劫財都可怕
• 紫薇星盤中這樣的男人嫁的時候要慎重了，如果你有能力就嫁吧
• 斑禿長出來的頭發還會掉嗎