有的時候想吃牛肉粒,不想去外面買著吃,主要是外面的牛肉不干凈,那就自己動手在家做吧,接下來小編就教你怎樣做牛肉粒,動手學起來 。
新鄉牛肉粒
原料：牛肉5千克，醬油、白糖各500克，食鹽250克，丁香5克，桂皮、大茴香各15克，花椒10克 。
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新鄉牛肉粒的做法
1、選用新鮮嫩瘦牛肉 。
2、將牛肉剔去骨頭、筋膜，切成重500克的塊 。
3、牛肉粒放鍋中，加水煮至半熟，撈出，放涼 。
4、再切成1厘米見方的塊 。
5、煮肉的原湯放入鍋內，加調料，燒沸，先煮20分鐘 。
6、再加入牛肉塊，用大火燒沸，20分鐘后 。
7、再用文火燒煮，煮至湯盡后，撈出 。
8、煮好的牛肉坯，放入烘爐，烘烤24小時，即為成品 。
特點：小方顆粒，色澤褐紅，甜中有咸，甘中有辣，后味醇香 。
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關鍵詞:牛肉牛肉食譜
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