牛肉丸子是很好吃的家常菜了，在吃丸子的時候，不僅能吃丸子，加些蔬菜在里邊，還可以葷素搭配，不用單獨準備素菜，真是太方便了 。主要是丸子湯，淡淡的味道也很好喝，這樣就不用單獨的再去燒湯了，這是一舉三得的事情，何樂而不為呢，但是南煎牛肉丸子要怎么做呢，其實很簡單現在我來教你做吧 。
南煎牛肉丸子
原料：牛肉餡500克，雞蛋、淀粉、老湯、精鹽、醬油、花椒面、蔥末、姜末、海米、木耳、食用植物油各適量 。
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南煎牛肉丸子的做法
1、肉餡內加入雞蛋、淀粉、老湯拌勻 。
2、然后加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、花椒面等 。
3、并向同一方向用力攪拌 。
4、鍋置火上，溫火燒熱 。
5、然后將調劑好的肉泥餡擠成12～15個丸子下入鍋內煎制（用手勺壓扁），隨后翻鍋 。
6、待兩面呈金黃色時，倒入漏勺控干 。
7、油鍋內稍加底油，用蔥、姜熗鍋 。
8、添入少許老湯，倒入肉丸，加調料及海米、木耳，蓋好蓋，用溫火慢 。
9、待到湯汁稠濃時，勾薄芡顛翻，淋油出鍋即成 。
特點：色澤金黃，鮮香味美 。
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