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紅薯別跟柿子同吃

小知識

紅薯富含氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、蛋白質、淀粉、果膠、維生素A、維生素B、維生素c以及鈣、鉀、鐵等多種微量元素，是營養最為均衡的食品之一 。紅薯中豐富的膳食纖維可以促進排便，幫助身體排除毒素，起到減肥的效果，此外，紅薯還是很好的防癌抗癌食品，適當吃紅薯還可以有效預防身體中骨鈣質的流失 。
紅薯雖然具有諸多好處，但紅薯也不可以亂吃的喲，尤其是紅薯不能與柿子同吃 。這是因為，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，與柿子同吃，就會和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時會導致腸胃出血或造成胃潰瘍 。
此外，吃紅薯還不能過量 。紅薯中含有一種叫氧化酶的物質，這種物質容易在人的胃腸道里產生大量的二氧化碳氣體 。如果紅薯吃得過多，就容易使人腹脹、打嗝、放屁 。紅薯里含糖量也較高，吃多了可產生大量胃酸，使人有"燒心”的感覺 。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊界處的賁門肌肉放松，胃里的酸液就會倒流進食管，人就會容易吐酸水 。糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的部分在腸道里發酵，也會使肚子有不舒服的感覺 。
美食城小提示
【紅薯別跟柿子同吃】紅薯最好在午餐這個黃金時段吃 。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時才被吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收 。在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時食物中鈣的吸收 。