1. 首頁 > 生活 > >

山藥為什么能與蓮子煮羹？

小知識

山藥含皂甙、黏液質、淀粉酶、膽堿、多酚氧化酶、甘露聚糖等具有滋補作用 ， 黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積 ， 保護動脈血管 ， 阻止其過早硬化 ， 并可使皮下脂肪減少 ， 避免過度肥胖 。
所含黏液多糖物質與無機鹽類結合 ， 可以形成骨質 ， 使軟骨具有一定彈性 。蓮子富含淀粉和棉子糖 ， 還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等 ， 具養心安神、健脾止瀉、補腎澀精之效 ， 可治失眠、心悸不安、脾虛泄瀉、男子遺精、女子帶下等癥 。

山藥為什么能與蓮子煮羹？

文章插圖

山藥為什么能與蓮子煮羹？

文章插圖
將蓮子、山藥同食 ， 能健脾澀腸 ， 用于脾虛、稍多食即易泄瀉者 ， 常服有健脾、增強消化力的作用 ， 也可用作脾虛泄瀉病人的輔助治療 。
推薦相關粥和羹
山藥紅棗蓮子羹
原料：山藥100克 ， 紅棗20枚 ， 蓮子100克 。
山藥紅棗蓮子羹的做法
1、將山藥洗凈 ， 去外皮 ， 剖成長條狀 ， 切成1厘米見方的小方丁 。
【山藥為什么能與蓮子煮羹？】2、將山藥丁與洗凈后泡發的紅棗、蓮子同入沙鍋 。加水適量 ， 先用大火煮沸 ， 改用小火煮1小時 ， 待蓮子、紅棗酥爛時 ， 可調入濕淀粉勾芡成羹 ， 即成 。早晚2次分服 ， 或當點心 ， 隨意服食 ， 飲羹 ， 嚼食蓮子、紅棗 。
功效：適用于各類胃下垂 。
蛋花山藥蓮子羹
材料：雞蛋1個 ， 蓮子50克 ， 芡實、濕淀粉各25克 ， 山藥75克 ， 料酒10克 ， 精鹽1克 ， 蜂蜜30克 ， 清湯700克 。
蛋花山藥蓮子羹的做法
1.蓮子擇去雜質 ， 用溫水浸泡至回軟 。芡實擇去雜質 ， 用溫水浸泡至透 ， 山藥削去外皮 ， 切成1厘米見方的小丁 。雞蛋磕入容器內 ， 攪散成雞蛋液 。
2．鍋內放入清湯、料酒、精鹽 ， 下入蓮子、芡實燒開 ， 煮至微熟 ， 下入山藥丁燒開 ， 煮至熟爛 ， 淋入雞蛋液 。
3．下入蜂蜜攪勻 ， 用濕淀粉勾芡成稠稀適中的糊 ， 出鍋裝碗即成 。
特點：色澤淡雅 ， 軟爛稠滑 ， 香甜潤口 。
山藥紅棗蓮子羹
原料：山藥100克 ， 紅棗20枚 ， 蓮子100克 。
山藥紅棗蓮子羹的做法
1、將山藥洗凈 ， 去外皮 ， 剖成長條狀 ， 切成1厘米見方的小方丁 。
2、將山藥丁與洗凈后泡發的紅棗、蓮子同入沙鍋 。加水適量 ， 先用大火煮沸 ， 改用小火煮1小時 ， 待蓮子、紅棗酥爛時 ， 可調入濕淀粉勾芡成羹 ， 即成 。早晚2次分服 ， 或當點心 ， 隨意服食 ， 飲羹 ， 嚼食蓮子、紅棗 。
功效：適用于各類胃下垂 。