四川滑肉湯 _四川

四川滑肉湯是普遍的特色美食，我們制做這類特色美食，我們最先要選擇新鮮的瘦豬肉，隨后將瘦豬肉切割成長條狀，在鍋里邊添加植物油煸炒姜片、蔥段及其芝麻油等，將這種調味品開展爆鍋香以后添加瘦豬肉煸炒，最終在鍋里邊添加小量的番茄及其冷水就可以制做出美味可口的四川滑肉湯了，大伙兒能夠試著一下它的作法。
生產食物疫苗
生豬肉、蔥蒜、味精、花椒粉、芝麻油、麻椒油、郫縣豆瓣醬、油辣子、香油、生抽醬油、紅薯粉、醬油、番茄
生產制做疫苗
1、準備好適度的瘦豬肉，肉的類目不限，喜歡吃牛肉、羊肉的都能夠，主要是豬瘦肉就可以。
2、將豬瘦肉清洗干凈，切割成長條形。
3、蔥蒜都切割成末，預留。
4、放大約一半的蔥蒜末進生豬肉里，添加芝麻油、郫縣豆瓣醬、麻椒油等調味品，一起攪拌均勻，靜放在一遍一刻鐘上下，等候肉腌漬進味。
5、準備好四川的紅薯粉，倒進以前的肉粒中，再添加少量的水，合成肉面糊，濕區適度就可以。
6、將2個番茄切成片，預留。
7、燒熱鍋，添加少量的動物油，等化掉以后，添加蒜生姜沫進行爆香，再倒進番茄油爆出汁，添加冷水，大概一到兩升上下。
8、大火燒沸水，再轉文火熬3分鐘上下，剛開始放進肉粒。
9、隨便爬取肉粒，邊放邊攪，讓肉粒不容易粘在一起。
10、肉粒所有入鍋以后，改中文火，加少量的鹽調料，煮十分鐘上下。
11、熄火，撒一些味精提味，再添加小量的蔥段和芝麻油，這般一碗美味的四川水滑肉就搞好了。
【四川滑肉湯】 在放紅薯粉的情況下，干萬不可以添加過多的水，要不然便會變的十分的稀，木薯淀粉沒法裹起來肉，影響最終的服用實際效果。應用的木薯淀粉一定如果四川純正的紅薯粉，要不然全部水滑肉的味兒都是變掉。加在里面的火鍋配菜是能夠依據自身改的，按照本人喜愛都能夠加上。