酸辣豆芽的做法 _生活百科

秋天正是吃豆芽菜的好季節！豆芽滋潤，富含纖維素、維生素和礦物質,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。因此多吃豆芽能達到潤澤肌膚，排脂減肥的效果。很多同學說炒豆芽容易出水，注意幾個關鍵點就能炒出一盤脆嫩爽口不出水的豆芽菜。
首先洗干凈的豆芽必須盡量瀝干水，本身帶著很多水入鍋，那你怎么炒也是水乎乎的了。而且我發現，如果有時間，瀝完水的豆芽放冰箱冷藏半小時以上，炒的時候更不容易出水，而且口感也更脆。第二點是急火快炒，就是最傳統的爆炒，熱鍋熱油大火，豆芽入鍋快速翻炒，時間不要長，控制在半分鐘內就行了。第三點是晚放鹽，差不多快出鍋時再放鹽，炒勻即可。第四點如果炒酸辣豆芽，最后放醋時溜鍋邊倒入，鍋邊溫度高，醋香味更明顯，也不至于過酸。說起來復雜，其實這些步驟是一氣呵成的，操作起來非常簡單快手。
當然，炒好的豆芽放一段時間還是會出水的，因為蔬菜被鹽腌制后都會出水，只是在它出水之前，可能已經被一搶而光了。

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菲菜和豆芽能一起吃:解毒、補虛，通腸利便，有利于肥胖者對脂肪的消耗，有助于減肥
【酸辣豆芽的做法】豬肚和豆芽能一起吃:豬肚有補虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進食欲；豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。兩者搭配，常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可