正是吃新鮮蒜薹的好時節 。
蒜薹炒肉，人人都吃過的家常菜吧？
記得小時候住在部隊大院里，常常有一些空地被家屬們開荒成菜地，我家也有一塊兒，好像面積還不小 。爸媽沒事的時候就領著我們去種菜，那情形甭提多么田園了 。那時候種的菜還真不少，萵苣、生姜、大蒜好像都有種，印象最深的就是大蒜 。每到春夏時節，大蒜抽出蒜薹，一邊采收一邊就可以往嘴里送，甘甜、清香，還真不覺得辣 。新鮮的蒜薹拿回家中，幾乎立即就能變成蒜薹炒肉，醬油、面醬混合著蒜薹的清脆、五花肉的醇香，無論是拌米飯還是就饅頭，也幾乎立即就被搶光 。這時候，媽媽總是用生蒜薹蘸面醬就饅頭或卷煎餅，我那時真的認為媽媽喜歡那樣吃 。
用豬肉炒蒜薹固然好吃，用牛肉炒也很不錯——牛肉腌得嫩嫩的，再加上幾個紅辣椒，用甜面醬一爆，醬香、蒜香、肉香，辣辣的甭提多下飯了！
百吃不厭的簡約家常菜：牛肉炒蒜薹
材料：蒜薹300g，牛里脊100g，
老抽1/2小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，甜面醬1大勺，
雞精1/4小勺，干紅辣椒2、3個，花生油適量，清水適量，鹽適量
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
3、全程大火煸炒 。
【牛肉炒蒜薹的做法】健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效
- 酸菜炒雞雜的做法
- 牛肉菠菜可以一起吃嗎
- 炒角瓜片的做法
- 板面的湯料怎么做
- 吃肥瘦牛肉上火嗎？肥瘦牛肉的營養價值有哪些?
- 腐乳炒空心菜的做法
- 吃腹部牛肉上火嗎？腹部牛肉的營養價值有哪些?
- 下飯菜青蒜粉條炒雞蛋
- 吃前腱牛肉上火嗎？前腱牛肉的營養價值有哪些?
- 吃前腿牛肉上火嗎？前腿牛肉的營養價值有哪些?