山楂維生素C含量最為豐富，并含較多胡蘿卜素、蘋果酸、枸櫞酸、鈣、鐵等，能消食化積、活血化淤，并有擴張血管、增強冠狀動脈血流量、降低膽固醇、降低血壓、強心及收縮子宮的作用 。
【山楂為什么與核桃仁同吃好】核桃仁能補腎養血、潤腸化滯，其所含豐富的卵磷脂、維生素B6、葉酸等能加強造血機能、促進皮膚細膩、促進心肌細胞再生能力，有助于維持心臟的正常代謝 。
核桃仁與山楂合用，相輔相成，具有補肺腎、潤腸燥、消食積的功效，適合于治療肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干等病癥，也可以作為冠心病、高血壓、高血脂及老年性便秘等病患者的食療佳品 。
做法小技巧
1、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮 。
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4、山楂和維生素c分解酶的果蔬:山楂富含維生素c，而黃瓜、南瓜中皆含維生素C分解酶，若與山楂同食，維生素c被分解破壞 。所以不能同食 。
5、山楂和胡蘿卜:胡蘿卜富含維生素c分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞 。
6、山楂和南瓜:山楂富含維生素c，而南瓜中皆含維生素c分解酶 。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養價值 。
7、牛奶和山楂:同食會影響胃腸的消化 。
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