牛肉營養價值高，具補脾胃、益氣血、滋補健身之效，對消化功能欠佳，久病體虛、神疲乏力、面色萎黃等都有較好療效 。
芹菜含豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵，有清熱利尿，降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，有防止便秘，降低血壓、膽固醇的作用，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重 。
牛肉和芹菜牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高 。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維 。兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重 。一般人群均可食用 。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用；肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些 。
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【為什么牛肉能與芹菜搭配食用】牛肉芹菜水餃
材料：
牛肉餡、芹菜、十三香、蠔油、料、酒、糖、蔥、姜末、木耳、適量水、生抽、老抽、鹽、油、香油
牛肉芹菜水餃的做法
1、木耳提前泡發好洗凈備用
2、肉餡放入容器中依次加入蔥姜末、剁碎的木耳、蠔油、生抽、老抽、糖、料酒、十三香、鹽
3、邊攪拌邊添加適量水直至攪至肉餡濃稠加花生油拌勻腌制片刻
4、此時擇洗芹菜鍋中燒開水加入適量鹽
5、先把芹菜葉放入焯燙撈出放入涼水中過涼
6、再把芹菜放入焯燙過涼
7、將芹菜葉和芹菜依次切碎倒入適量油拌勻再加適量鹽拌勻
8、將芹菜倒入肉餡中并添加香油最后攪拌均勻既可以包了
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