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蟹粉茄條的做法

小知識

茄子是夏日餐桌上很常見的菜,但通常的醬爆茄子,魚香茄子,味道是很好,卻太過油膩,不宜經常食用 。偶然來上這么一盤清爽微辣開胃的蟹粉茄條,不禁讓人眼前一亮之余,食指大動哦,適合在夏天吃,涼爽開胃
蟹粉茄條
原料：茄子3根 ， 螃蟹罐頭1/4罐 ， 姜少許 ， 蒜頭少許 ， 紅辣椒1根 ， 水1杯 ， 生粉半小匙 ， 炒油4大匙 ， 鹽、酒、醬油各1小匙 ， 麻油、胡椒各少許 。
做法
1、茄子去皮 ， 切成3段 。
2、再縱剖成8塊 ， 浸在水里 ， 去澀味 ， 放入蒸鍋里蒸5分鐘 。
2、姜、蒜頭、紅辣椒均切細 。
【蟹粉茄條的做法】

蟹粉茄條的做法

文章插圖

蟹粉茄條的做法

文章插圖
3、螃蟹去軟骨 ， 蟹肉弄散 。
4、將2大匙油加熱 ， 炒姜、蒜頭、紅辣椒 ， 加鹽、酒各1小匙 ， 水半杯來煮 ， 將蒸好的茄子放入 ， 使味道滲入茄子里面 。
5、將2大匙油加熱 ， 把蟹肉放入 ， 快速翻炒 ， 然后加水半杯 ， 醬油1小匙、胡椒、麻油各少許來煮 ， 用水溶生粉勾芡 。
6、再把的茄子盛在盤子里 ， 淋上的蟹肉羹汁 。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用 ， 有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用 ， 有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。