兔肉為什么能與蔥同吃 _生活百科

兔肉含豐富的蛋白質（高于等量的牛、羊、肉，亦為完全蛋白質食品），且易于吸收，低脂肪（膽固醇含量低于多數肉類），肌纖維細膩疏松，水分多，肉質細嫩，所以一直被認為是美容食品。有補中益氣、涼血解毒的功效，可治營養不良、體倦乏力，且能潤澤肌膚，常食可抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于避免冠心病、動脈硬化、高血壓等疾病的發生和發展，而蔥有降血脂的功效，
兔肉和蔥二者配食，肉嫩易消化，有助于預防冠心病、動脈硬化、高血壓等病癥。
做法小技巧
1、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有"百味肉”之說；
2、根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
3、在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發揮烯丙基硫醚的效果。

文章插圖

文章插圖
【兔肉為什么能與蔥同吃】6、豆腐和蔥:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沉淀，影響吸收。
7、大棗和魚和蔥:同食會消化不良
8、兔肉和橘子:引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉
9、蔥和蜂蜜:蔥不宜與蜂蜜同時食用。《金匱要略》："生蔥不可共蜜食之，傷人。”《飲膳正要》："生蔥不可與蜜同食。”《本草綱目》引述孫思邈的觀點日："生蔥同蜜食作下痢。”蜂蜜性味甘平，李時珍云："蜜，生則性涼故能清熱