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綠豆糕怎么做好

小知識

潮汕的糕點，我獨愛綠豆糕，尤其是樟林的綠豆糕，入口細膩清甜 。每年中秋節，朋友總會給我帶來他叔叔家自制的綠豆糕，小小的綠豆糕還暗藏奧妙，清香的綠茶與的蓮蓉、香甜的棗泥與豆沙每一塊都讓我陶醉其中，吃一回念一年 。有時，真的很饞綠豆糕，但就是買不到朋友叔叔家那種帶著天然豆香的味道 。一直想自己自己動手，找了許多資料，這樟林綠豆糕做法考究，要經歷煮豆、熬豆、去皮、曬豆和磨豆等程序，尤其是磨豆這一步驟 。俗語說"從前阿娘磨綠豆，每次只放三粒”就是說綠豆糕要做得柔潤細膩，關鍵是綠豆粉要磨得細幼 。研磨成粉的綠豆，添加白砂糖和食用油充分攪拌均勻，反復摻和揉制成糕泥狀，再用家傳木雕有"福”、"祿”、"壽”等圖樣花紋的糕印，壓印成型后盛放在蒸籠內，蒸5～10分鐘就成為令人饞涎的樟林綠豆糕 。壓印糕點時也可以往中間加入豆沙、芝麻、蓮蓉等餡料 。
周末，在家琢磨著玩的綠豆糕，工序少了許多，但勝在選材精細，做出來的綠豆糕依然清香，溫潤如玉 。
綠豆糕：清香溫潤如玉的潮汕糕點
食材：綠豆瓣500g、玉米油120g、芝麻油5g、細砂糖150g、面粉1小把

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2、做好的綠豆糕因為純天然，不加防腐劑，還有口味比較清淡，最好三天內吃完 。
健康飲食網小提示
黑木耳和綠豆能一起吃:黑木耳與綠豆都是生滓潤肺、清熱解毒之物，若兩者搭配食用，有清熱涼血、益氣除煩、活血降壓等功效 。適用于高血壓病、暑熱癥 。
大米和綠豆能一起吃:口感清潤，清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
關鍵詞:綠豆糕綠豆綠豆食譜綠豆糕食譜
綠豆和綠豆芽的作用
【綠豆糕怎么做好】綠豆以清暑、解毒著稱 。綠豆性味甘、涼、無毒 。歸胃經 。有消暑益氣、清熱解毒、利水等功效 。綠豆的通常吃法較多，可以煮綠豆湯，制作綠豆泥或...[更多]