核桃為什么與芹菜同吃好？ _生活百科

芹菜具有具有較高的營養價值，含有較豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等，尤其以蛋白質含量高，有健胃、利尿、鎮靜、降壓的作用。核桃仁可補腎固精、溫肺定喘、潤腸。
當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
核桃和芹菜兩物搭配同食，具有降血壓、補肝益腎的功效，常可作為因腎精虧損而導致肝陰虛、肝陽上亢的高血壓所致的頭暈、頭痛、眩暈以及脾胃陰虛、津液虧耗的便秘，或老年人體虛便秘、咳嗽、小便不利等病患者的輔助治療保健食品。
做法小技巧
1、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
2、挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
3、芹菜葉中含有的胡蘿卜素比莖部的含量高，我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
4、應用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
5、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
6、挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。

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【核桃為什么與芹菜同吃好？】核桃芹菜炒豬面肉的做法
1、豬面肉用所有調味料腌15分鐘左右，芹菜切段，姜、蒜、香菜、紅蘿卜均切碎
2、熱鍋，爆香姜蒜料
3、下腌好的豬面肉，中火炒
4、待肉炒至有點轉色后加入芹菜炒一會
5、加入香菜、紅蘿卜末翻炒均勻，關火
6、加入加州核桃，即可上碟
核桃仁拌芹菜
原料：芹菜250克，清水核桃仁1袋，精鹽、味精、香油各適量。
核桃仁拌芹菜的做法
1、芹菜去葉及根，洗凈，撕去筋絡，斜刀切成短節，待用。
2、鍋上旺火，添入適量清水燒開，投入芹菜焯至斷生，再入核桃仁略焯，撈出用純凈水過涼，控盡水分，與精鹽、味精和香油等拌勻，即可裝盤。