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木耳炒多久能熟

經驗知識木耳煮法

據現代科學分析 ， 黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高 ， 其蛋白質中含有多種氨基酸 ， 尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 ， 那么木耳炒多久能熟？

木耳炒多久能熟

【木耳炒多久能熟】1、木耳一般爆炒2到3分鐘就可以了 ， 因為泡發后的木耳可以直接食用 。
2、木耳兩種情況下不能食用 ， 一是鮮木耳含有毒素不可食用 。二是干木耳烹調前需要用溫水泡發 ， 泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃 。
3、黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質 ， 稱為黑木耳多糖 。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是 ， 黑木耳經過高溫烹煮后 ， 才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡水發起后就直接食用 。
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