廚師是負責做菜的人 。他需要健康證和廚師資格證才能上崗 。除此之外，他還需要熟悉各種成分的產地、常規用量和價格 。廚師的工作包括：
1、負責灶臺的清潔，確保工作區域無食物殘渣，排氣罩不滴油；
2、嚴格遵守公司規章制度，不得烹飪不潔或變質食材，對于隔餐食物需回鍋再次烹飪后供應；
3、不浪費食材，金屬罐裝食品開啟后應將其倒入對應容器內，放置冰箱保存；
4、保持調料容器清潔，使用液體調味品時先進行過濾，以免混入雜質；
5、對食品進行燒、烤加工時，避免食物與明火直接接觸，防止產生致癌物質；
6、烹飪結束后，調味品瓶罐應蓋蓋、歸位，將工作區域打掃干凈 。
【中式烹調師是什么工種 烹調師是什么工作】

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