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北京特色美食有哪些

生活經驗特色美食

北京是中國的首都，也是世界上第八大美食大城市 。北京小吃許多，是吃貨的天堂 。即便是口感奇異的老外，還對北京小吃記憶深刻 。下面一起來看看北京特色美食有哪些 。
【北京特色美食有哪些】

北京特色美食有哪些

北京考生：是北京十大名吃中備受海外朋友自己喜歡的北京知名菜品，始于南北朝時代，在當時也是皇宮食品類，慢慢傳入民俗，制做十分講究，一定要用果樹碳火烘烤，烤出來的肉質地肥實而不膩口，外脆里嫩，片皮時應有肥有瘦帶皮，加上黃瓜絲、蔥絲煎餅，被稱作“天底下美味可口” 。
老北京銅鍋涮肉：老北京傳統老火鍋的特點就是選用銅火鍋碳火，清湯鍋可以確保牛肉自身的美味，講究肉質地細則無羊膻味，食材新鮮 。銅鍋涮肉的真諦取決于沾料，一般將由紅腐乳、韭花、花生醬、蝦油配出，加上白湯涮肉別有一番風味 。
爆肚：就是將鮮毛肚或鮮羊肚清洗梳理后，切割成條小塊，用開水爆熟，沾上用食油、花生醬、醋、油辣子、醬豆腐湯、香菜末、蔥段等拌和的調味品吃用，又脆又鮮，老北京人有陰歷立秋“吃秋”的講究，因愛吃爆肚還有“得吃秋，有爆肚”的講究 。
面茶：是北京十大名吃中的滋補佳品，一般作為早餐售賣 。用小米面或糜子面、花生醬、芝麻油、麻椒、咸鹽熬煮而成的一種粥類食品類 。喝面茶十分講究，吃時不可以用筷子和勺子等廚具，得用一只手盛飯順著碗邊轉圈圈邊喝，從喝面茶的氣勢就能迅速的分辨北京本地人 。
炒肝：有百余年歷史的，是北京傳統式盡早的一個重要構成部分，具備料汁光亮、蒜香撲鼻、肥實而不膩口、稀而不懈的特征 。由于炒肝的肝和料汁可以分布均勻，正宗炒肝食用方法都是不用任何廚具，用一手捧著瓷碗轉動圈嘬 。
豆汁兒：是北京十大名吃中備受異議的一個，北京當地人把喝豆汁兒當成一種享有，是醒腦提神去火的布等飲品，而外省人第一次品味豆汁兒時宛如潲水味兒的酸臭味會令人咽不下，但一旦多嘗試幾回接受這個味道，便很有可能并對成癮 。
鹵煮：是把火烤、燉好一點的豬大腸和豬肺放到一起煮的一種美食，聽說清朝光緒因為用五花肉煎制的蘇造肉價格比較貴，因此人們就拿鹵豬頭肉和豬下水替代 。通過民俗烹制高手的散播，長此以往，成就了鹵煮火燒 。老北京人一般會把鹵煮作為主食過來吃 。
焦圈：焦圈備受北京男女老幼的喜歡，一般喝豆汁吃燒餅的時候都要帶一份焦圈 。由于焦圈繁雜制作方式，存儲十天半月口味都不會變，焦圈獨具一格的香、酥、脆的特性，是老北京人兒不可以缺乏的小吃之一 。
老北京雜醬面：老北京雜醬面獨具一格北京當地特點，醬汁一般會用黃豆醬制做，再加上肉粒姜蒜翻炒淋在“過水面”上，再拌入青瓜、香椿芽、豆芽菜、綠豆等配料，是老北京人最喜歡的正餐之一 。
褡褳火燒：褡褳火燒由于制做成形后特別像當年的褲帶里的褡褳而出名，制做時，用面皮裝進餃子餡，雙面折上，另雙面不密封，放進平鍋中油炸至金黃后，就能趁著熱服用 。色澤金黃，焦香撲鼻，咬一口焦黃內嫩，美味可口爽口 。
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