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湖北豆皮 湖北豆皮子

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湖北豆皮 湖北豆皮子

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。湖北豆皮子，湖北豆皮這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、請教:湖北小吃 豆皮的做法加入時間:2005-01-02 21:24:15配方做法越詳細越好豆皮的做法特別 ， 是武漢獨有的 。
2、先用雞蛋、面粉和水，加些調料，和成稀糊；鍋底抹上油，把面糊均勻地攤在淺底兒鍋里，形成一張如鍋般大小的圓形蛋皮 。
3、把蒸熟的米飯均勻地鋪到蛋皮上，用一種小鏟子壓實，米飯壓實后約有2厘米厚 。
4、之后，在這層白米飯上放上切得細碎的蔥花、豆腐熏干、燉熟的瘦肉和肉皮、梅菜、筍，把這一層碎丁也用鏟子壓實，讓它們粘在米飯層上 。
5、待到馬不停蹄地把這些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黃，這時，把這一鍋豆皮整個地翻過來：熏干肉丁兒筍丁兒等在下，貼著鍋底；金黃焦香的蛋皮在上 ， 誘惑著我的眼，勾引我的心 。
6、至此 ， 一張豆皮已煎炙熟了，師傅再用一把鏟刀將它切割成勻稱、六七厘米見方的小塊兒 ， 把爐火調小，就這樣在鍋里邊煨邊賣；一塊錢買兩到三塊 。
7、豆皮在鍋里煨很長時間也不會焦糊，反而更好吃 ， 當然，實際上等不了多久，一鍋豆皮就會賣光 。
8、豆皮吃起來有韌勁兒，皮焦米軟，味兒香濃而不膩 。
9、兩三塊豆皮下肚，胃里七八分飽，讒蟲暫時蟄伏 ， 未到第二天便又蠢蠢欲動……此生愿有豆皮長相伴 。
【湖北豆皮 湖北豆皮子】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。