文章插圖
1、先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌10分鐘 。
【魚子怎樣做才嫩】2、雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻 ， 下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用；
3、將魚子腌出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油 ， 用小火加熱到4成熱時，放入魚子 ， 保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可 。

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