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如何做干炸小銀魚

生活百科如何


如何做干炸小銀魚

文章插圖
1、首先小銀魚300克刮去魚鱗去除內臟，清洗干凈以后放入盆中 。
2、放入蔥姜,加入食鹽兩克，胡椒粉一克，料酒五克 ， 拌勻以后腌制十分鐘，給魚去腥碼味 。
3、盆中抓住一把面粉，一小把淀粉 ， 加入適量的清水攪拌成糊，加入雞粉3克，少許清水攪拌均勻，加入5克植物油 ， 能使炸出來的小魚更酥脆，繼續朝同一個方向攪拌成拉絲的面糊 ， 然后把腌好的小銀魚放入面糊中抓拌均勻，使小銀魚均勻裹上面糊 。
4、油溫五成熱時，把小銀魚一個一個地下入鍋中 ， 避免粘連在一起 ， 起鍋或者開小火繼續下小銀魚,把小銀魚炸熟炸定型以后撈出控油，繼續升高油溫至六成熱 ， 倒入小銀魚，復炸30秒鐘，復炸之后更加地金黃酥脆,復炸30秒以后撈出控油 。
【如何做干炸小銀魚】5、把小銀魚整齊地擺放在盤中 ， 均勻地撒上椒鹽粉就能上桌食用了 。好了，這道香酥可口地干炸小銀魚就做好了 。