【為什么鱔魚不能與菠菜同食】同食易導致腹瀉
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力 。菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康 。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣 。而菠萊性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，可以"通腸胃熱”，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調 。而且鱔魚肥膩多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食 。
做法小技巧
1、鱔魚宜現殺現烹，鱔魚體內含組氨酸較多，味很鮮美，死后的鱔魚體內的組氨酸會轉變為有毒物質，故所加工的鱔魚必須是活的 。
2、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如"姜汁菠菜”、"芝麻菠菜”、"海米菠菜”等 。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮 。
4、黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可燒，如與雞、鴨、豬等肉類清燉，其味更加鮮美，還可做為火鍋原料之一 。
5、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量 。
選購技巧
1、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根 。
2、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好 。怎樣吃菠菜更健康：
3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購 。
4、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好 。

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8、鱔魚和菠菜:鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除淤祛濕之功效；而菠菜性甘冷而溫，下氣潤燥，《本草綱目》記載：菠菜"通腸胃熱 。”顯而易見，二者性味功能皆不相協調 。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易引致
9、維生素C和菠菜:維生素C與菠菜同食，會影響維生素C的吸收 。
10、牛奶和菠菜:同食會引起痢疾

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