口蘑鴨子的做法

菜系及功效:家常菜譜
口蘑鴨子
原料:口蘑50克,重約1500克去毛填鴨1只,料酒15克,雞湯100克,精鹽6克,味精5克,蔥20克,姜20克 。
口蘑鴨子的做法
①先將填鴨去內臟,洗凈,煮熟后剁塊碼人大碗內 。再將口蘑用開水泡洗干凈,留下浸泡水,將121蘑片成片,撒在鴨子上面,加入雞湯、口蘑湯、蔥、姜等調料,碗口用紙封好,上籠用旺火蒸30分鐘取出 。

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②然后揭去封碗日紙,撇去浮油,用精鹽、味精調好味即可食用 。
特點:葷而不膩,味道香郁 。
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