菜系及功能:川菜菜譜
麻辣豬舌
原料:熟豬舌2條，豆瓣醬20克，醬油10克，精鹽、味精、麻油各適量，花椒10粒，蔥、姜絲少許，泡辣椒絲5克，水淀粉10克 。
麻辣豬舌的做法
1)豬舌切成薄片 。
2)將蔥、姜、泡辣椒絲、花椒、豆瓣醬煸炒出紅油，再倒人舌片迅速拌炒，隨即倒人小碗中芡汁，顛翻炒鍋，淋人麻油即可出鍋裝盤 。
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【麻辣豬舌的做法】特點:麻辣咸香，色澤紅亮，佐酒極佳 。
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