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煎釀青椒
原料:青椒4個，紅柿子椒2個，豬肉餡150克，蝦仁、海參各25克，蛋清1個，淀粉10克，豬油75克，鮮湯100克，精鹽、味精、蔥姜末、麻油、胡椒粉、紹酒各適量 。
煎釀青椒的做法
1)將青椒、紅椒去籽，洗凈，每只切成4半，放盤內 。
2)將蝦仁、海參切碎放肉餡內，加蛋清、精鹽、味精、蔥姜末、麻油、胡椒粉、紹酒調勻 。
3)把青椒、紅椒塊擦干水分，沾上薄層淀粉，釀餡，抹光，撒上適量淀粉 。
4)鍋擦凈加熱放油，燒至四成熱，把青、紅椒塊面朝上，肉貼鍋放人油上煎呈金黃色，然后加紹酒、鮮湯、味精、精鹽用小火，蓋上蓋燜4分鐘，揭蓋用旺火收汁，淋上麻油出鍋按紅綠間隔有規律排列成花朵形狀裝盤，最后淋上原汁即成 。

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特點:色澤鮮艷，口味成鮮 。
健康飲食網小提示
青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖
【煎釀青椒的做法】青椒和苦瓜能一起吃:兩者同食有解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老的作用

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