菜系及功能:川菜菜譜
清蒸豬腦
原料:豬腦1只 ， 黃酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量 。
清蒸豬腦的做法
豬腦用水洗凈 ， 揭去表面血膜 ， 加上鹽、胡椒粉碼味片刻 ， 放人蔥、姜、味精、黃酒上屜蒸約15分鐘即成 。
特點:因豬腦富有磷質 ， 此菜能治氣弱血虛頭暈 。
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健康飲食網小提示
【清蒸豬腦的做法】黑木耳和豬腦能一起吃:木耳性平、味甘 ， 能益氣強身 。豬腦性味甘寒 ， 可治頭風、止眩暈、益腎補腦 。豬腦與黑術耳同煮熬湯食用 ， 可滋腎補腦 。
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