菜系及功能:川菜菜譜
芝麻菠菜
原料:菠菜500克，生芝麻20克，精鹽5克，麻油15克 。
芝麻菠菜的做法
1)首先將菠菜去根，擇去老葉，用清水洗凈；芝麻放人鍋內，在小火上慢慢炒至酥香 。
2)然后將菠菜略焯一下，用涼水過涼，撈出擠去水分，切成3厘米長的段，放入盤內，最后用精鹽、麻油、芝麻拌勻即成 。
特點:咸香爽口，經濟實惠 。

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健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾 。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌 。
【芝麻菠菜的做法】菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣 。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解 。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如

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