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低筋面粉可以做煎餅嗎

生活百科煎餅

低筋粉是小麥面粉中的一種，也是一種運用較為普遍的小麥面粉，針對蛋糕烘焙發燒友來講，常常應用低筋粉來制作餅干、抹茶蛋糕等點心和零食 。此外，還能夠用低筋粉制做出煎餅果子，但是再用低筋粉制做煎餅果子的情況下，需要把握一定的方式和方法，那樣才可以作出色香味俱全的煎餅果子來 。
一、低筋粉的特性
低筋粉通稱低筋粉，又叫蛋糕粉，日語稱之為薄力粉，低筋粉就是指水分13.8%,粗脂肪9.5%下列的小麥面粉，一般用于制作蛋糕、曲奇餅干、小西餅小點心、千層酥皮類小點心等 。
做戚風蛋糕采用低筋面粉，因低筋面粉無筋力，做成的生日蛋糕非常綿軟，容積彭大，表層整平 。低筋粉和生活起居中的蛋糕粉、糕點粉類似，但是蛋糕粉這類的里邊除開低筋粉，還帶有小麥淀粉和破乳劑等 。低筋粉就是指水分13.8%、粗脂肪9.5%下列的小麥面粉，其具備養神、益腎、除熱、解渴等作用 。
二、低筋粉能夠做煎餅嗎
能夠 。用低筋粉做煎餅更強，自身高筋粉就不宜做煎餅，因為它筋度提高，不易發，因此用它做煎餅就不容易膨松 。煎餅果子是用一般的小麥面粉便是正中間小麥面粉，制作蛋糕這類的，要有低等小麥面粉做，吐司面包這類的得用高筋面 。
煎餅果子用開水還是涼水揉面用涼水就可以了 ?？刹荒苡梅兴?。
三、煎餅怎么做美味
1.西葫蘆煎餅
服用原材料：豆角1根，生雞蛋1個，小麥面粉50克，食用鹽少量，白胡椒粉適當
【低筋面粉可以做煎餅嗎】 方式流程：1.把豆角正中間帶籽的一部分掏空，清洗切成片，薄厚要適度，將生雞蛋和面粉攪拌均勻預留 。2.把豆角片放進拌和好的面漿里，裹一層粉，不必要的要抖掉 。3.炒菜鍋內放入油，燒至七成熱，將裹好粉的豆角片放進鍋內，煎至雙面金黃色就可以 。
2.炒土豆絲蔥花煎餅
服用原材料：生雞蛋一個，中筋粉少量，蔥一小把，鹽少量 。
方式流程：
1.土豆去皮后擦絲，用冷水清洗淀粉質，蔥切粒；生雞蛋打撒，添加小麥面粉中；將這種準備好的原材料放進同一器皿拌和 。
2.先將拌和好的面漿揉結團，再用小搟面棍搟成環形
3.待油燒開，將混沌皮放進鍋內，一面煎好之后再炸另一面，至所有混沌皮煎完 。