傾心推薦玉米減肥食譜 _生活百科

想要瘦下來，選對減肥食品是很重要的，選錯了很容易就會越吃越胖。玉米是很好的健康減肥食品，營養師們都推薦減肥時吃玉米取代主食，這樣[ads]減肥[/ads]既有效又健康。下面就來為你解構如何選擇減肥食材，并教你吃玉米減肥，推薦好吃的玉米減肥食譜給你。
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調查顯示，高達九成的女性都有過減肥的經驗，而許多女性會采取完全不吃淀粉或采用食材替代飯面等主食的[ads]減肥方法[/ads]，但淀粉對人體是重要的燃料來源，所以專家建議，可以選擇像黃金玉米這樣熱量密度低的含淀粉食材，就不擔心愈減愈肥了。
迷思一：不吃淀粉就會瘦
許多人以為不吃淀粉就會瘦，臺灣營養學會秘書長張菡馨分析，淀粉攝取過量的確會帶來女性都很擔心的腰腹肥胖問題，但淀粉是提供身體能量的第一線燃料，除非攝取過量，否則不容易有機會變成脂肪。而且適量攝取淀粉甚至有助于燃燒脂肪，若舍棄淀粉，在缺醣的形況下，只好分解身體肌肉，將胺基酸轉換成葡萄糖使用，體重有可能減輕，但身體肌肉卻變少，反而影響健康。
因此學會如何選擇熱量低的含淀粉食材，才是減肥的重要關鍵。
燕麥是最常被用來取代主食的食材，高達47.7%的受訪者會選擇以燕麥來取代主食，而且49.2%受訪者認為燕麥相較于地瓜、玉米、薏仁等食物，熱量最低，但張菡馨指出，雖然有許多科學證據顯示，燕麥的確有助于降低心血管疾病，但是就五谷根莖類食材來說，燕麥熱量并不算低，甚至比白米飯還要高。
迷思二：地瓜玉米有甜味，所以熱量比較高
根據調查顯示，高達58.7%認為地瓜熱量很高，其次則有21%認為玉米熱量較高，但張菡馨表示，這些食物中雖然都有甜味，但熱量其實不如想像中高。
到底食物容不容易造成肥胖，要看攝取總量與熱量密度的比例，熱量密度是指食物所含熱量與食物重量的比值，即食物單位重量所含的熱量。以一般市售的玉米罐頭為例，原味的玉米罐頭每一百公克只有66大卡，熱量密度很低，但脂肪、蛋白質跟碳水化合物都有，營養接近均衡。一般人如果吃一小罐200公克，熱量攝取只有132大卡，而且很容易產生飽足感，是非常好的替代食物。
玉米蒟蒻手卷
材料：玉米粒60克、洋蔥20克、香菇20克、豆苗60克、蒟蒻面80克、肉末40克、蔬菜油5克、醬油10c.c. 。
做法：
1.洋蔥、香菇洗凈后切絲備用。
2.蒟蒻面入瀼水煮熟后瀝干水份。
3.油鍋中放入玉米、豆苗、香菇、洋蔥、肉末炒香，之后放入蒟蒻面及醬油均勻拌炒。
4.最后卷入海苔中，即成好吃的玉米手卷。
材料：雞蛋2顆、甜玉米粒100公克、玉米醬30公克、荷蘭芹碎適量
調味料：市售原味優格10公克、鹽適量、白胡椒少許
做法：
1.雞蛋水煮至熟后撈起放涼，去殼切對半擺盤。
【傾心推薦玉米減肥食譜】2.將甜玉米粒、玉米醬與所有調味料一起拌勻后淋在作法1的蛋上，最后再撒上荷蘭芹碎即可。