排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
醬排骨
原料：豬帶肉肋骨1000克，醬油10克，精鹽5克，料酒3克，白糖5克，蔥段20克，姜20克，肉料袋（內裝桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、八角、陳皮各2克）1個 。
醬排骨的做法
1、將排骨剁成3厘米長的塊 。
2、然后用涼水泡3～4小時，用開水煮后洗凈 。
3、鍋中放3000克水，加醬油、鹽、料酒、糖、蔥、姜和肉料袋，燒開制成醬汁，下入排骨，撇去浮沫 。
4、然后移至慢火上煮，見醬汁濃稠時即成 。

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美食特色
肉酥爛，味咸香 。
健康飲食網小提示
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