專家教您怎樣吃得健康又減肥 _生活百科

【專家教您怎樣吃得健康又減肥】節食雖然能帶來一時的體重下降，但可能導致身體虛弱。而一旦恢復以往的飲食，還會反彈。北京中醫藥大學東方醫院亞健康科主任彭玉清指出，其實只要吃得“講究”，既健康又有助減肥。
餐前吃零食可防止飽食
為防止一次性進餐過多，可在進餐前一兩個小時吃些零食，這能減輕饑餓感，避免吃飯時暴飲暴食。這時可以選擇的零食包括豆制品（如轉爐烤黃豆或黑豆、筍豆、豆干等）、一小把堅果（如花生、核桃、大杏仁等）、新鮮水果（如蘋果、奇異果、草莓、火龍果等）、脫水的紅薯干、紫芋干、無糖纖維素餅干等。但不宜吃榴蓮、龍眼、荔枝等含糖量大的水果。
先吃蔬果后吃肉
吃飯時的順序對于控制體重也很重要，要先吃蔬菜、水果，然后再吃主食、蛋白質類食物。吃飯要細嚼慢咽，進餐時要有間歇，這樣容易有飽腹感。
另外，餐飯后半小時左右可以飲茶，有助于脂肪的溶解、排泄。首選是鐵觀音、烏龍茶、大紅袍等。還可以喝些中藥茶，如取玫瑰花、荷葉、澤蘭、蒼術各適量，開水泡飲。有高脂血癥、高血壓者，可在喝茶時加入決明子等；食欲亢進，怕熱口渴的人，可加茵陳、淡竹葉；工作壓力較大、情緒低落、易疲勞者，可加入合歡花、薄荷等。
吃肉最好只吃瘦肉
人體需要的８種必需氨基酸主要存在于動物蛋白中，因此飲食中要有適量的肉。但吃肉有幾個原則、禽、肉、蛋等每天加起來總量要控制在１２５－２００克。無論是紅肉還是白肉，最好都只吃其中的瘦肉，不吃油脂成分。而在烹飪方法上，以蒸煮滑熘的方式最好，避免高溫烹飪。尤其是禽肉、魚肉等白肉在油炸后會產生毒素，對人體造成傷害。
豆制品增加飽腹感
大豆制品不含糖、脂肪，富含粗纖維，可增加飽腹感，刺激腸蠕動，通便。而且所含的維生素Ｂ２、維生素Ｂ６及煙酸，是體內脂肪轉化成能量所需的，如果缺少，就會使體內脂肪積蓄以致肥胖。
但豆制品在烹飪方法上要注意不宜過油。另外，煎炸烤制會使蛋白變性，產生有害物質。最好采取蒸、煮法，不宜放色素、香精、味精、糖、鹽、淀粉、膨化劑等過多添加劑。