紅豆富含淀粉,含較多蛋白質,而脂肪含量甚少,并含纖維素、磷、鉀、鎂、維生素、三萜皂甙等,其性平味甘微酸,能利水除濕、消腫解毒、抗菌消炎 。

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3、鹽和紅豆:紅豆不僅是一種糧食,還有一定的藥物作用,能促進心臟活化,并有利尿消腳腫的功能 。但是,紅豆制品只能做甜食,如果加上鹽,其藥物作用就會減半 。所以,在制作紅豆食品的時候,不宜加入鹽作調料 。
【為什么羊肝不能與紅豆同食】4、羊肝和紅豆:同食會引起中毒,可以用雞屎白解毒
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