平菇美味可口 ， 脆爽爽口 ， 營養成分非常高 ， 但平菇是一種不容易存放的食用菌食品類 ， 尤其是在常溫狀態非常容易質變 。那樣平菇怎么保存呢？

氣調保鮮：用0.05mm厚PE袋用獨特物理方法解決 ， 對蘑菇開展簡單氣調溫保鮮說明 ， 選用簡單氣調儲藏 ， 在3-5日內維持細嫩不開傘 ， 幾乎無褐變 ， 失水率小于1% ?，F階段選用透氣性能塑料塑料包裝膜外包裝 ， 袋內維持1%含氧量 ， 10-15%二氧化碳濃度 ， 可讓蘑菇在4日內維持雪白 ， 保鮮度佳 。
冷藏保鮮：超低溫可以保持蘑菇新鮮的和高品質 。在儲運期內 ， 維持溫度0-3℃ ， 空氣濕度90-95%最宜 。
冷凍保鮮：在30-40分鐘之內 ， 將蘑菇由常溫下速降至-30--40℃ ， 凍菇核心環境濕度需在-20℃ ， 之后在-18℃下凍藏 ， 可始終保持原有品質和口味 。
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